カテゴリ:居酒屋での忘備録( 10 )   

小さな商いを積み重ねる毎日   

水曜の昼頃に知人の店で昼食を済ませたが、変わらず店員は近所のビジネス街へ弁当を販売したり、夜の商い用の食材などを買いに出かけていた。
*店主が店のランチを対応して、夜の仕込みを空き時間にコツコツと進めていた。

小さな商いを積み重ねるという点では、業種は全く違うが、やりかたは良く似ていると思います。
*業務用の製品を仕入れる以外は外注はなく、全部自分で手づくりです。

私の場合は、現在は仕入れが負担になる件は大半をストップさせています。
*仕入れの経費が膨らみ、来年の課税額が大きくなり過ぎたからです。

上記の知人の店が、現在の打合せをするための提携店ですが、このところ結果が出ていない。※夜は予約が必要です。

最近の相談の件も、家族の反対があるのか連絡が途絶えました。※このままでは時間と経費の無駄になる。

いま動いているのは来年の予約(契約)と地方の件だけです。
うちの職人は、小さな商いを重ねる努力をしないので、冬頃には生活費切れになるかもしれない。
*どうやら貯金もしてないみたいで。

いまのところ、私はウェブサイトの手入れを、少しずつ続けて連絡を待っている状況です。


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by neo-diy | 2018-09-21 07:59 | 居酒屋での忘備録 | Comments(0)

知人店主とぼやき   

先日、知人の店(海鮮居酒屋)にランチを食べに行ったとき、「景気はどう?」と聞いたら「横ばい・現状維持」というような答えが返ってきました。

東京の仕事は儲からないよ(笑)、とぼやいたら、「うちもそうだよ(笑)」

最近は、近所の常連さんも飲みに来ないと言っていた。結局、近所で時々利用するのは、私ともう一人ぐらいで、あとは昔からの付き合いの年配者が中心だということだった。

小さな商いでも積み重ねて利益を確保するしか、妙案はないという結論に。
もうそれが、東京でも当たり前の時代になっているのかもしれない。

私は地元の居酒屋が成立しないような世の中では、景気は相当悪化しているという指標になるので、近所の飲食店やスーパーなどの動向を留意しています。

仕事が切れた相方の職人は、いま田舎に帰っています。
仕事が決まるまで待機しています。。取引先の建築士は、相変わらず自分の利益しか眼中にない。
*取引先は自己中でも仕方ないが、提携先はそれでいいのか?私はおかしいと思う。

もうみな結構な年齢だが、それで人生楽しいのか? 努力もしないで納得いくのか?
本来、提携先とは運命共同体のようなものだが、受注などを努力しないで確保できるほど甘くはないと思う。
いくら説明しても頭の硬い職人は理解できないようだ。

ということで、いずれ自分一人で商いを続けることを想定してコンテンツを更新してきましたが、それが遠方の契約に少しずつつながって来ているような気がします。
まだまだ、試行錯誤しながら知人の意見も聞いているところです。

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by neo-diy | 2018-06-27 07:44 | 居酒屋での忘備録 | Comments(0)

花見は逃したが知人の店で桜鉢植え   

今年は桜(ソメイヨシノ、ヤマザクラなど)が早咲きで、撮影には行けなかった。
ちょうど雑用と仕事の作業が重なり、タイミングを逃してしまいました。

その代り、昨日、相談業務の打合せをした知人の店で、今週末頃に鉢植え(桜の種類は?)を見ながら、食事をすることにしました。

本当は今月から新規の予約をお受けする予定でしたが、経費が使えなくなりました。
代金を未だ振り込んでいない馬鹿者が居まして、メーカーに今月初旬支払う金が足りなくなり、私の小遣いどころか、相談用の経費を使えなくなったのです。

入金があるまでは、予約・契約案件の書類づくりを先に片付けるつもりです。
その前に入金の無い件、督促しなければならない。その人、地元の年配者ですが、ずぼらなんです。
次回からは注文を断るつもりです。約束を守らない奴は許せないんだな、やっぱり。

このあとの桜の撮影チャンスは、八重桜と、しだれ桜(八重)の2回あります。それとハナミズキですね。
代わりに、去年の写真を(笑)
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by neo-diy | 2018-04-01 08:06 | 居酒屋での忘備録 | Comments(0)

70歳までは働くしかない   

先日、居酒屋の店主とブログの話をしているときに、年金の受給見込み額の話が出てきて、将来こんなんじゃ生活できないから、我々自営業は70歳くらいまでは普通に働くしかないと意見が一致した。
*こんなことで意見が一致するように、年金システムそのものに大きな問題がある。
*生活保護よりも低い年金受給って・・・35年間支払ってきた結果がこれでは話にならん。

業種は違えど、自転車操業のような生活が似ているので、私も他人事ではなく、自分自身の事だと思いますね。
体が元気であれば、働けるのが自営業の良い面であるので、お互い頑張りましょうという話だった。

それにしても、取引先などギブアンドテイクの関係がほとんどないのが痛いのですが、自分の事をもっと大事にしないと体がもたないし、今回のように運転資金が切れても、誰も助けてくれないので、自分の事は自分で助ける、これしかない。
自営業は「自衛業」でもあると、知人にも言いましたが、まったくその通りと同意されました(笑)。

人としての尊厳やプライドで生きているようなものであり、なんの保証もないわけですが、それにしても知人建築士などのようにもらうばかりの人は、プライドとかは?ないのでしょうか。まっすぐ目を見ると泳ぐんです。

知人店主は、私の目をまっすぐ見ながら話します。こういう協力業者が居れば、私ももう少し協業努力ができるんですが、身の回りには居ないので残念です。
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by neo-diy | 2017-12-21 08:03 | 居酒屋での忘備録 | Comments(0)

唯一の忘年会   

昨日、知人の居酒屋に週末の打合せ(遠方からの相談者)予約をしてきました。
これが私の業務上の相談会の年内ラストになります。

そして、この店で知り合った人たちとの忘年会が24日になりました。有馬記念を見ながらやろうということで14時頃から始め、16:30頃に終了する予定。
これが私の唯一の忘年会です。

この知人の居酒屋は今年の5月から、私の打合せ場所になり、10数件の相談をお受けし、契約と懇親会を含めて20回ぐらい利用しました。
大分経費を使いましたが、そのお蔭で専属職人チームの仕事を受注できました。

料理の評判はよく、女性にも好評でした。
海進丸(羽衣町2丁目)

この店は、国立音楽大学付属小学校から徒歩3~4分の位置にあり、関係者などと会食するには便利です。
相談案件・場所

相談場所を国立駅南口から5月に変更した際は、どうなることかと思いましたが、知人店主が色々と配慮してくれて、なんとかなりました。(私の仕事場の直近なので忘れ物した時に便利)
店主には御礼を申し上げたい。ギブアンドテイクですね。
ちなみに、店のブログは私が作りました。
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暮らしの雑記帳

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by neo-diy | 2017-12-14 08:03 | 居酒屋での忘備録 | Comments(2)

打合せには自分の好きな料理を用意   

知人の居酒屋での打合せは、基本的に17:30からなので夕食を少し用意する場合があります。
とくにご契約を前提の相談者は必要経費として計上できるので、ある程度の件数に対応できます。
*内容に応じて判断

お酒が飲める人には、それに合わせたメニューを事前に店主に依頼します。
もちろん、私は小さな自営業ですので、経費には限界があり、予定の経費を使い果たせば相談会は休止します。

今月は、先日キャンセルが1件ありましたので、来週新規で1件の相談をお受けしました。
*これで、しばらくは現場のほうへ行きますので、無料相談は当分休止です。

最近、用意している料理のメニューは、ナス・きのこ・白身魚のてんぷら、かきあげ、あんかけ硬い焼きそば(懐かしい味です)など。どれも国産食材を一から調理するので、値段的には普通の料理屋と同程度です。居酒屋とは異なる値段設定になります。(というか私が注文した特別メニューですので)
*いきなりキャンセルされると、店に迷惑がかかります。

キャンセルが出ると、私はその用意した分を自ら食べ、残ればお土産として持ち帰ります。

そんな調子で6月からコンスタントに、知人の海鮮居酒屋で打合せをしてきたので、美味しい想いをした分、今年の経費は前年に比べて大幅に増額になりました。仕方ないですね。
海鮮居酒屋(海進丸、羽衣町2丁目)
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暮らしの雑記帳


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by neo-diy | 2017-10-16 07:31 | 居酒屋での忘備録 | Comments(0)

居酒屋をなめるな   

昨日、先週知人の居酒屋(羽衣町2丁目)で打ち合わせをした相談者から正式なご予約をいただきまして、契約に向けて打合せをすることになりました。
*新規に相談場所を知人の店に移してから初めてのご予約です。というか、まだ1か月も経過していないので上出来ではないでしょうか。

ただ、頭に来たのですが、施主の物件を担当する新築会社の営業(若僧)が、施主と居酒屋で打ち合わせたと聞いた際に、電話口で少し笑ったので、怒鳴ってやろうと思ったが、施主のために我慢して流した。
*知人も聞いたら怒るだろうと思います。元ボクサーで実直な熱血漢だけど、結構若い奴には優しい。こういう人が懸命に商いをしている店を馬鹿にすることは許されない。この店に出入りしている若い人は礼儀正しい。上記の馬鹿営業マンとは大分違う。

ただ救われたのは、施主が代わりに謝っていただいたので、知人も我慢してくれると思います。
施主は、この居酒屋の料理を気に入ってくれましたので、次回の打合せも、ここでお願いしますと言ってくれました。施主は無礼な営業の事をかなり怒っていまして、場合によっては防音室の工事は私のほうにお願いしたいと言われました。
*日程とご予算が折り合えばの話ですが。

上記の新築会社には仕事を依頼しないように知人や親せきには伝えます。スタッフの教育も満足にできない建築会社は必要ない。
*ほかにも色々と問題があるので、依頼者との打合せの際にアドバイスすることにしました。

ちなみに、知人の居酒屋にはプロボクサー関係者や、衣類などのメーカー、建築会社などの勤め人や経営者が来ますので、私が口コミで、この新築業者のことを伝えたら、この業者は仕事が減ると思います。
依頼者から新築業者の名前を聞き忘れたので、あとで考えます。182.png

能のない馬鹿に限って、ペラペラと余計なことばかりしゃべります。若僧は会社の看板がなければ誰も相手にしないことをわからないんですね。

自営業者は全て自分の力でやり繰りして商いをするわけですから、自分自身が看板そのものです。
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忘備録・雑記

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by neo-diy | 2017-06-16 08:18 | 居酒屋での忘備録 | Comments(0)

近所の居酒屋で待合せしてスナックで合流   

近所にはスナックと居酒屋があるんですが、昨夜は知り合いと一緒に居酒屋で食事してから、カラオケのあるスナックに行きました。
ほんとに近いのですが、スナックは一人で入るには敷居が高いので、知人と居酒屋の店主・スタッフと一緒に行きました。(先週約束していました)
*居酒屋とスナック合わせて約6時間(笑)。しかも夜8時から。帰宅したのが午前2時頃。

初めて入ったスナックですが、この店の経営者が居酒屋で常連さんと一緒に食事をしていた立ち振る舞いが、非常にきれいだったので、まったく不安はありませんでした。
評判通りの誠実な店でした。それにスナックとは思えない低料金。
*いつも打合せの帰り道に店の前を通るのですが、料金表が表に出ていないので、ちょっと敬遠してました。それにカラオケが得意ではないので。

スナックでのカラオケは、近隣への配慮のため、ある時刻を過ぎると音量をしぼります。
戸外には余り音漏れしないように、玄関ドアとは別に内部にもう一枚木製ドアが付けられていました。
*建物は普通のマンションで、1階が店です。

この店に初めて入ったのは、私が商いに忙しくしていて、今まで精神的な余裕ときっかけがなかったのが、居酒屋で同じ町会の年配者と知り合い、一緒にカラオケに行こうという話になったからです。
*スナック店内は非常にきれいで、厨房・カウンターもトイレも掃除が行き届いていました。
*店のママ(経営者)は、気さくで適度に上品で安心できる店です。

近所に良心的な店が2つあり、本当に良かったと思います。もし近所の人から仕事の依頼があれば、この2つの店を利用したいと思います。
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忘備録・暮らしの雑記


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by neo-diy | 2017-05-14 13:16 | 居酒屋での忘備録 | Comments(0)

居酒屋でブログの約束をしてきた   

昨日、居酒屋の店主と話をしたのですが、やはり景気はよくなく、高いメニューは余りでないらしい。
*仕入れが高い貴重な海産物は当然高くなるのは当たり前で、一人で注文すると割高にはなる。

昼間のランチも私から見れば決して高くないし、海鮮丼(4種類の刺身が盛り付けてある)は小鉢と味噌汁が付いて980円はかなりお得と思う。
でも100~200円安いほうの定食が沢山出ますね。

近所の現場の職人たちはコンビニで昼飯を買うようですが、おやつや飲み物を買えば800円くらいすぐに使ってしまう。それなら定食をしっかり食べたほうが午後からの仕事に力が入るだろうと思うんですが(笑)。

昨日も店主と話したのは、店がランチをやっていることを知らない人、近所で働く人でも店の前の道を通らないと案外知らないんじゃなかと思います。
だから、ブログでも立ち上げて、店のメニューなどの記事を投稿すれば、スマホなどで定食屋などを探す人は、記事にたどり着くかもしれない。

店主には知人の詳しい人に無料ブログを立ち上げてもらうように伝えました。そのあとは私が店のメニューなどをデジカメで撮影して、記事の中に入れたり、カスタマイズしたりできるので、立ち上げたら知らせてくれと言いました。

そのブログに私のブログをリンクすれば、私のブログを見る人が増えると思うので、互いにプラスになる。そういう近所の付き合いも大事にしたいと考えています。

私も近所に食事できるところがあったほうが便利だし、息抜きにもなる。
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忘備録・暮らしのメモ

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by neo-diy | 2017-02-03 08:01 | 居酒屋での忘備録 | Comments(0)

簡単な日記ブログを作りました   

近所の居酒屋でオーナーとマスターに名刺を交換しながら、近所のよしみで打ち合わせをするときは利用させてもらいますよと一言あいさつ。(実際は私が飯食ったり、酒を飲むのがほとんど)
向こうも私の仕事に関係したことは声をかけますと返してくれた。

このブログは更新が少なくなると思いますが、その分、気楽な日記というか忘備録のブログを作りました。
酒飲みの忘備録

お酒を飲んでいるときに、ふとアイディアが浮かんだり、人の情報であとでネット検索して調べようと思うことが時々あります。
仕事の事だけじゃなく、本や映画の事、近所のスーパーのこと、つまみや酒の話など。

居酒屋のマスターがカメラと旅行が趣味なので、ときどき季節ごとの撮影スポットを教えてくれます。

どうせ、本業が暇になったので、ゆっくりウェブサイトを更新しながら、考え事をしたいと思います。

ちなみに近所の居酒屋「海進丸」は、私の仕事場から徒歩1分です(笑)。
→立川市羽衣町2-11-3 岩澤ビル 1F (平日の月曜~金曜はランチもやっています)
そのうち、紹介しますが、この店は「魚メニュー」が中心です。オーナーが朝、神奈川県の茅ヶ崎方面へ魚を仕入れに行きます。その夜のうちに、お勧めメニューとして並びます。

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by neo-diy | 2016-09-11 13:19 | 居酒屋での忘備録 | Comments(0)